Rhums

Le nouveau XO de la distillerie Séverin est issu d’un assemblage de rhums vieillis 6 ans minimum en ex fûts de Bourbon. Ce vieillissement apporte des arômes boisés et une longueur exceptionnelle à ce rhum de qualité supérieure.

Élaboré par la famille Seale, productrice de rhum depuis cinq générations, Sixty Six est le fruit d’une distillerie historique de la Barbade : Foursquare Rum Distillery. Son nom « soixante-six » fait référence à l’année d’indépendance de l’île, et c’est pour cela que la bouteille arbore fièrement le blason et la devise du pays « Fierté et Industrie ».

Rhum agricole vieux de 4 ans mis avec une finition en ex fût de Gardel '83 durant 8 mois.

Distillé en 1995 en jamaïque, ce EMB 1995 a été mis en bouteille en 2022 par Spirit of Rum à 67.1% d'alcool

Ryoma est élaboré à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé selon les méthodes du rhum agricole et vieilli durant sept ans en fûts de chêne pour devenir un rhum aromatique et moelleux. Sa texture riche et douce ainsi que ses arômes de vanille et de caramel, typiques des rhums vieux, rappellent les saveurs des rhums antillais qui se marient dans cette expression avec des arômes plus exotiques proches du saké. Le résultat est plaisant et original. Ryoma 7 ans est un rhum japonais que les amateurs auront plaisir à découvrir.

Une autre sélection Demerara de chez SBS, avec cette fois ci un finish en fût d'Olorosso pour ce Guyana 1998 titrant 62.4%

Le Single Barrel Selection Mauritius 2009 est un rhum unique distillé à partir de mélasse en 2009. Il s'agit d'un rhum single cask vieilli dans un ancien fût de Moscatel et mis en bouteille en janvier 2023 avec une force de 53,7% abv.

Les rhums sélectionnés ont principalement vieilli jusqu’à 8 ans dans des fûts de chênes blancs américains. Le vieillissement a lieu dans leurs terroirs d'origine, pro?tant de la chaleur et de l’hygrométrie spéci?que des îles caraïbes qui offrent au futur rhum, par une oxydation unique, une excellente maturité ainsi qu'une forte concentration des arômes.

Versailles 1990 mis en bouteille par Samaroli en 2007.

Sample de 3cl de notre Diamond mis en bouteille avec Bristol en 2023.

Créé par Jürgen Vromans (The Whisky/Rum Mercenary) & Erik Molenaar (Kintra Spirits). Ce qui a commencé comme une idée folle s'est transformé en un projet qui a pris presque une année entière aux créateurs. Forts de leur expérience dans la sélection de rhums single cask, ils ont courageusement lancé ce projet pour créer leur propre rhum rempli de caractère. Idéal à boire pur ou à utiliser dans un mélange.

10 samples de 2cl de la verticale Saint James par Velier.

Issu d'une distillation à partir de l'alambic Port Mourant, ce rhum du mark "Albion" est âgé de 9 ans et titre 57.2%

Second Enmore proposé par Sample X, cette version de 20 ans est un pur distillat du Wooden Coffey Still Enmore, sans adjonction de caramel ou de mélasse.