À l'ombre des chais de Michel Guilloteau (un producteur originaire des Métairies, âgé de 88 ans, qui a déplacé ses activités à Courvoisier en 2021), se trouvait un véritable trésor : un Pineau des Charentes rouge exceptionnel, qui a nécessité pas moins de vingt-cinq ans pour atteindre sa pleine maturité.

 

Cet « Éclat de Rouge » illustre l'histoire de la patience, du savoir-faire et de la capacité unique du temps à transformer l'ordinaire en quelque chose d'extraordinaire.

C'est avec enthousiasme et plaisir que nous vous présentons notre troisième sélection de calvados, un véritable joyau du cœur de la Normandie. Le port de Caen a été, et reste, un important carrefour commercial européen ; historiquement, de nombreux fûts de xérès y arrivaient en provenance des bodegas espagnoles, et les producteurs normands en ont tiré un usage précieux.

 

Dans cette sélection, vieillie en fût de xérès Oloroso depuis 1987, nous avons découvert une véritable harmonie : une parfaite combinaison entre les arômes de pomme fraîche et mûre du calvados et les notes riches et complexes du fût de xérès. Sa couleur acajou foncé révèle son caractère, une véritable explosion de saveurs ! Cru Pays d'Auge et 100 % pommes.

Ce calvados exceptionnel provient de la région protégée du Domfrontais, où il doit vieillir au minimum trois ans en fût. Il est fabriqué à partir d'un cidre particulier, composé d'environ 60 % de poire et 40 % de pomme, ce qui dépasse largement les 30 % de poire requis par l'appellation Domfrontais. Lors de notre visite au domaine, nous avons découvert qu'il s'agissait du plus ancien fût en leur possession. La qualité s'est révélée immédiatement convaincante ; en tant que dégustateur, on sait que c'est parfait dès la première impression ! Pour notre première sélection de calvados, nous cherchions absolument quelque chose d'exceptionnel, et cette édition a pleinement répondu à nos attentes de perfection.

 
Ce calvados a également une signification personnelle pour nous. En tant que fondateurs de Malternative Belgium, Pieter et Ysatis ont tous deux grandi en Hesbaye, la plus grande région fruitière de Belgique. Les arômes de ce calvados rappellent notre enfance au milieu des vergers. Ce lien avec nos racines était donc une raison naturelle d'inclure le calvados dans notre gamme aux côtés du cognac.

Ce cognac provient de Réaux sur Trèfle, du nom de la rivière qui traverse la commune, et a été distillé en 1969. Il est issu d'une lignée de producteurs liée à la famille Estève (Rignault), dont les vignes se trouvent à quelques kilomètres, également en Petite Champagne.

 

Ce fût provient d'un partage successoral effectué lors d'une indivision, suite au décès de Mme Estève en 1992. Nous sommes ravis de pouvoir le partager avec vous !

Originaire du Venezuela, ce rhum remarquable a maturé pendant 10 ans pour exprimer toute sa profondeur. Après une fermentation soigneuse de mélasse et une distillation en colonnes, ce nectar précieux est ensuite mis en fûts à 65° pour permettre un échange optimal entre le bois et le rhum.

 

Le résultat est un spiritueux qui révèle des arômes tropicaux raffinés, des notes de fruits secs, et une finale élégante et durable.

Ce whisky single grain exclusif de 29 ans provient de l'un des derniers fûts de 1995, l'année de naissance de Benoît Filliers (6e génération). Il illustre l'engagement de la famille Filliers à établir une tradition du whisky qui perdure depuis des décennies. Avec seulement 286 bouteilles disponibles, ce whisky est aussi rare que raffiné.

 

Non coloré et naturellement d'une teinte or clair, il présente un profil granuleux et équilibré avec des notes de réglisse sèches et marquées.

 

Sa texture onctueuse est suivie d'une longue finale, faisant de chaque gorgée un hommage au savoir-faire et à la patience qui définissent le whisky Filliers. Qui est prêt à savourer l'histoire ? Vive un savoir-faire qui traverse le temps.

Le Blend à Roger :

 

Assemblage de rhums de la Jamaique.

Worthy park 2011/ New Yarmouth 1994 / Hampden 2001/ Hampden 1990 / Hampden 1983 )

Composé en collaboration avec " Le Blog à Roger"

Ce whisky a été vieilli pendant près de 4 ans dans des ex fûts de bourbon et plus de 2 ans dans des fûts de pinot noir reconditionnés.

 

Une version pleine de nostalgie, entièrement dédiée à Longrow et à ces whisky fortement tourbés.

 

C'est l'édition sherry Amontillado de la « Trilogie Octave ». Fabriqué à partir du même cépage, ce style de xérès est plus léger et plus sec que le vin Oloroso traditionnel.

 

Après 9 mois dans une petite octave de 64 litres, ce spiritueux fumé met en lumière la complexité que le sherry peut offrir. Le Single Cask #2301847-48 a été distillé en 2007 et mis en bouteille en 2024. Ce whisky a 17 ans et est mis en bouteille à 53,2 % d'alcool. Au total, 174 bouteilles proviennent de ce fût.

Distillé en 2009 en Jamaïque à la distillerie New Yarmouth, ce rhum a été mis en bouteille par The Wild Parrot pour C'Rhum - Corman Collins en 2022.

 

Titrant 61.4% d'alcool, ce rhum typique de la Jamaïque vous étonnera par son équilibre et sa typicité.

 

Un ron de république dominicaine embouteillé par C'RHUM.

Retrouvez ici avec ce 30 ans la quintessence de la gamme ARTURO MAKASARE.

Laisser vous séduire par des arômes de tabac, café et de fruits exotique.
Un cadeau original à offrir ou à s'offrir.

 

 

 

Dégré : 44%
Contenance : 70cl

Le Blend à Roger :

 

Assemblage de rhums de la Jamaique.

Worthy park 2011/ New Yarmouth 1994 / Hampden 2001/ Hampden 1990 / Hampden 1983 )

Composé en collaboration avec " Le Blog à Roger"

 

Un ron de république dominicaine embouteillé par C'RHUM.

Découvrez à travers ce 23 ans l'incarnation même de la République Dominicaine.
Laisser vous séduire par des arômes de tabac, café et de fruits exotique.
Un cadeau original à offrir ou à s'offrir.

 

 

 

Dégré : 44%
Contenance : 70cl

Single cask savanna pour la belgique, ce 8 ans d'âge ce single cask à bénéficié d'une maturation en fut de calvados.

Blanton's Original est un bourbon haut de gamme, célèbre pour sa richesse et sa complexité. Élaboré à partir de maïs, de seigle et d'orge maltée, ce Straight Bourbon du Kentucky est embouteillé fût par fût, ce qui donne à chaque bouteille une caractéristique unique.

 

Vieilli dans des fûts de chêne brûlés, il développe une gamme de saveurs boisées délicates, avec des touches de caramel, de vanille, de fruits secs et d'épices légères. Il allie harmonieusement douceur et force, offrant une expérience sensorielle mémorable, ce qui en fait un Single Barrel de référence.

 

Apprécié tant par les connaisseurs que par les amateurs, ce bourbon se distingue également par sa rondeur et sa finale longue et chaleureuse, parfaite pour une dégustation pure ou dans des cocktails raffinés.

 

Un ron de république dominicaine embouteillé par C'RHUM avec un vieillissement 100% tropical.
Laisser vous séduire par des arômes de tabac, café et de fruits exotique.
Un cadeau original à offrir ou à s'offrir.

 

 

 

Dégré : 44%
Contenance : 70cl

The Wild Parrot revient avec une toute nouvelle série et nous sommes heureux de pouvoir vous proposer ce Fiji 2009 titrant 55.2%

Sélectionné dans les chais froids et humides de Bristol Spirits à Liverpool, ce Port Mourant du millésime 2003 a bénéficié d'un très long vieillissement continental de 21 ans !

 

Cette lente maturation a abaissé naturellement le niveau de ce rhum à 44.6%, préservant la concentration de ses arômes pour un plaisir intacte.