Bologne Old Black Cane est le premier rhum vieux mono-variétal de la distillerie guadeloupéenne Bologne.Ce rhum a vieilli de 3 à 6 ans dans des fûts de chêne Français ayant préalablement contenu du cognac avant l’assemblage par le maitre de chai.
Bologne est aujourd’hui la seule distillerie de Guadeloupe à cultiver la canne noire pour produire son rhum. Cette variété de canne a un rendement très faible, mais possède un potentiel aromatique exceptionnel que l’on retrouve dans les cuvées 100% canne noire.