MALTERNATIVE CALVADOS #4 LE BOUC 1973 45° 70CL

En novembre 2024, nous avons découvert ce Calvados dans un lieu inoubliable : un ancien manoir , niché au cœur de la campagne française. Pas de showroom, pas de marketing, juste une authentique ferme où les dépendances regorgent de fûts de Calvados et de vaches. Un labyrinthe de bois, de poussière, de silence et d'arômes, comme si le temps lui-même s'y était figé. Ce Calvados exceptionnel de 1973 a vieilli en fûts de chêne de sa distillation en 1973 jusqu'en 2019, avant d'être transféré dans une cuve en inox afin de préserver son caractère unique.

Pour LE BOUC (le bouc), nous avons délibérément choisi le bouc comme illustration : un clin d’œil à la fermentation spontanée inhérente à l’élaboration du cidre. Cette fermentation naturelle produit parfois des arômes et des saveurs fruités distincts et complexes , évoquant une visite dans une vieille chèvrerie.

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