KILCHOMAN 16 Ans est un single malt tourbé et collector, il s'agit du plus vieux whisky élaboré par la distillerie. Ce whisky a vieilli pendant 16 ans en ex fûts de bourbon et de sherry oloroso.
Cette édition marque un moment historique pour Kilchoman : elle représente la première mention d'âge officielle de la distillerie mais aussi la plus ancienne mise en bouteille commercialisée dans le monde. Un whisky incontournable à ne pas manquer !
Unique distillerie familiale, indépendante et ayant ses propres champs d’orge de l’île d’Islay, Kilchoman a été fondée en 2005, 124 ans après la dernière distillerie construite sur l’île. Construite sur le modèle d'une « ferme distillerie » du XIXe siècle, Kilchoman met un point d'honneur à façonner à la main un malt tourbé aux accents finement salins.
Saligo Bay est une plage proche de la distillerie sur la côte Nord Ouest d'Islay. Cette exclusive combinaison d'ancien fûts de bourbon et d'ancien fûts de sherry offre uns parfaite harmonie entre de la tourbe fumée, un léger fruité et une douceur qui dure.
Kilchoman Sanaig est un single malt agréablement tourbé qui a été mis en cuve à partir de fûts de bourbon et de xérès. Il tire son nom d'une petite crique rocheuse plutôt près de la distillerie sur la côte ouest de l'île. Vous y trouverez beaucoup de fruits et de tourbe terreuse, avec une touche de raisins secs enrobés de chocolat noir.
Kilchoman's Machir Bay est un excellent whisky single malt écossais de l'île d'Islay. Les distillateurs utilisent du whisky qui a été vieilli dans d'anciens fûts de bourbon et de xérès Oloroso, ce qui donne un profil de saveurs bien équilibrées, avec des notes de biscuits à la vanille, de fruits légers et des bouffées de fumée tourbée chaude.
Le Cognac Cask Matured est une cuvée de 32 fûts de Cognac provenant de la Tonellerie Bossuet (France). L'édition limitée 2023 voit l'esprit fortement tourbé passer sa pleine maturation dans des fûts de Cognac pendant un minimum de six ans.
Au cours de sa maturation, le whisky a capturé toutes les essences du fût, permettant à la fumée tourbée maritime de Kilchoman de briller subtilement.
L'édition limitée 2023 Fino Sherry Cask Matured est une cuvée de 20 Fino Sherry Butts, précédemment utilisée par Bodega Jose y Miguel Martin (Espagne).
Ce Kilchoman a mûri, pendant un minimum de cinq ans à Fino. Au cours de sa maturation, l'eau-de-vie a développé une salinité sèche équilibrée par une influence de fruits verts frais et une fumée tourbée délicate et allongée.