Les secrets de sa fermentation et le talent de sa distillation préservent toutes ses molécules aromatiques. Sa teneur en alcool optimum lui réserve une approche fruitée et une vigueur authentique. Excellent en ti-punch !
Cette variété de canne à sucre à la fibre très tendre fut introduite sur l’île de Marie Galante fin 19ème siècle. De nos jours, il ne reste que quelques parcelles. Elle se distingue par sa tige longiline et « sa peau » aux rayures violette, jaune ou verte suivant sa maturité.
Issu de la distillation de canne à sucre appellée "Genou cassé", ce rhum titre 59%
Son originalité est difficile à connaître et sa particularité est de pousser en cassures sur chaque noeud de croissance lui donnant l’aspect d’un genou.
Sa fibre est juteuse et fruitée et sa culture reste confidentielle sur Marie Galante.
LE RHUM BLANC TRADITIONNEL CHARRETTE 49° EST DE LOIN LE RHUM LE PLUS CÉLÈBRE DE LA RÉUNION. MÉLANGÉ À DES ÉPICES ET À DES FRUITS DE SAISON, IL EST INDISSOCIABLE DE LA CULTURE DU RHUM ARRANGÉ, MAIS AUSSI DES RECETTES FLAMBÉES ET DES PÂTISSERIES D’ANTAN.
Elaborée à partir des Clairins Sajous, Vaval, Casimir et Le Rocher, ce Clairin dit « communal » permet à chacun des acteurs qui le composent de s’exprimer pleinement.
Clairin Sonson trouve son origine dans le village de Cabaret, une commune située dans l’arrondissement d’ Arcahaie au Nord Ouest de Port au Prince. On y cultive la canne à sucre, avec la variété locale Madame Meuze, sur une superficie 25 hectares.
Ce clairin est distillé par Mr Stephan Kalil Saoud à partir de sirop de canne.
Située à Barraderes, la distillerie Douglas Casimir produit un rhum de vesou (jus de canne frais) particulièrement typé et racé, marqué par des notes médicinales et de canne fraîche.
Un classique que l'on ne présente plus ! Ce rhum blanc monovariétal a su s’imposer depuis sa création en 2001 comme l’un des meilleurs rhums blancs produits. Distillé à partir de la variété la plus aromatique de canne particulièrement fruitée, la canne bleue, ce rhum créé un effet millésime et dévoile une belle fraicheur. Le fruit est très présent avec quelques touches végétales de réglisse ou d’herbe fraîche, à boire bien entendu en Ti’Punch !